Les Bienfaits des Gruaux pour la Santé
Les gruaux de riz, traditionnels en Chine et en Asie du Sud-Est, sont comparables au porridge anglais. Consommés depuis plus de 4000 ans, ils doivent leur succès à leur coût modique et leur haute valeur nutritive. En effet, le mode de cuisson à feu doux facilite la digestion et l'assimilation des nutriments essentiels des céréales, notamment les glucides, les vitamines B, le magnésium et le fer.
Consommer régulièrement des gruaux tonifie le Qi et nourrit le Sang, des concepts fondamentaux de la Médecine Chinoise qui représentent l'énergie vitale et le bien-être global du corps. Une insuffisance de Qi et de Sang peut entraîner un vieillissement prématuré et une détérioration de la santé. Ainsi, les gruaux contribuent à fortifier ces éléments essentiels, favorisant une meilleure digestion, l'hydratation des tissus, la réduction de l'inflammation, l'équilibre énergétique, la détoxification des intestins, la perte de poids et une meilleure circulation énergétique.
Pourquoi les Gruaux Fortifient la Santé
En diététique chinoise, les gruaux, surtout ceux à base de riz, tonifient principalement la Rate et l'Estomac. La Rate, qui joue un rôle crucial dans la transformation et le transport des aliments et des liquides, est essentielle pour la production du Sang et du Qi. En soutenant la Rate, les gruaux aident à maintenir une bonne quantité et qualité de Sang et de Liquides organiques, essentiels pour une énergie Yin équilibrée, qui garantit souplesse et longévité.
Le Yin, indissociable du Yang, préserve la structure des organes et soutient une bonne santé corporelle. Pour les femmes, il est particulièrement important de soutenir l'énergie Yin, car leur physiologie est étroitement liée au Sang. La consommation de gruaux, de par leur nature neutre, soutient cette énergie et favorise un équilibre physiologique et émotionnel, contribuant ainsi à une vie saine et équilibrée.
Recettes de Gruaux pour Améliorer la Santé
Gruau du Printemps
Ce gruau dissipe le froid interne accumulé durant l'hiver et renforce le corps pour le printemps.
- Ingrédients : riz, poulet, ciboule, coriandre, jujubes, gingembre, sauce soja.
- Préparation : Tremper le riz, cuire avec le poulet, jujubes et gingembre, puis ajouter la ciboule et la coriandre. Cure de 7 jours.
Gruau de l'Été
Ce gruau disperse la chaleur, calme la soif et réduit les œdèmes.
- Ingrédients : Yi Yi Ren, soja vert, feuilles de menthe, sucre candi.
- Préparation : Tremper Yi Yi Ren et soja, cuire, ajouter la décoction de menthe et le sucre candi. Cure de 7 jours.
Gruau de l'Automne
Ce gruau humecte le Poumon et le Gros Intestin, favorise le transit et enraye la toux.
- Ingrédients : riz, amandes, poire, sucre candi.
- Préparation : Cuire le riz avec les morceaux de poire et les amandes, ajouter le sucre candi. Cure de 7 jours.
Gruau de l'Hiver
Ce gruau renforce le Qi et le Sang, nourrit le Yin du Rein et du Foie.
- Ingrédients : riz, soja noir, sucre intégral.
- Préparation : Tremper le riz et le soja noir, cuire, ajouter le sucre intégral. Cure de 7 jours.
Gruau Drainant
Ce gruau renforce le Qi de la Rate et draine l'humidité.
- Ingrédients : Yi Yi Ren, soja rouge, sucre candi.
- Préparation : Tremper Yi Yi Ren et soja rouge, cuire, ajouter un peu de sucre candi. Cure de 7 jours.
Gruau pour la Fatigue
Ce gruau tonifie le Jing des Reins et le Yang de la Rate.
- Ingrédients : riz, jarret de porc, gingembre, ciboule, sauce soja.
- Préparation : Faire un bouillon avec le jarret, ajouter le riz et cuire, ajouter le gingembre et la ciboule. Cure de 7 jours.
Gruau pour les Douleurs Menstruelles
Ce gruau harmonise le Qi du Foie et atténue les dysménorrhées.
- Ingrédients : riz, fleurs séchées, sucre candi.
- Préparation : Tremper les fleurs séchées, cuire le riz, ajouter les fleurs et le sucre candi. Cure de 7 jours.
Gruau pour Réguler le Poids
Ce gruau aide à la régulation du poids et améliore la digestion.
- Ingrédients : avoine, fruits d’aubépine Shan Zha, sucre candi.
- Préparation : Tremper l'avoine et Shan Zha, cuire, ajouter le sucre candi. Cure de 7 jours.
Gruau pour Équilibrer les Émotions
Ce gruau nourrit le Sang du Cœur et régule les émotions.
- Ingrédients : riz, longanes, jujubes, sucre.
- Préparation : Tremper le riz et les fruits, cuire, ajouter le sucre. Cure de 7 jours.
Utilisation de Mijoteuses
Pour éviter les erreurs de cuisson, les mijoteuses sont idéales pour préparer des gruaux sans surveillance. Optez pour une cuve en terre pour des résultats optimaux.
Bon appétit et mangez avec plaisir.
